Connaître les bonnes pratiques générales de la transformation à l’érablière. Le participant prendra conscience de l’importance de l’évaluation de la saveur du sirop d’érable et apprendra la méthode appropriée de dégustation. Le concept de « lot » et la pertinence de la tenue de registres seront abordés.

Formatrice : Lise Lessard (ACER)